Categorías
Desayunos
Bowl de frutas
Mix de frutas de estación
Granola
Hecha en Rebe. Yogurt de búfala, miel y fruta
Tostadas
De masa madre, con manteca o queso y dulce de leche o mermelada de estación
Hot cake
Panqueque esponjoso XL, maple, fruta fresca y semillas de girasol
Avena medianoche
Avena cremosa con leche de almendras, mermelada de estación y semillas
Huevos
Rebeldes
Labneh, huevos al sartén, boniato crocante y aceite de chile
Tostada de palta y huevo
Harissa, verdes y pickles de ajíes
Omelette
Mix de quesos, ciboulette, tostada, verdes y variedad de tomate
Creamy revueltos
Huevos, manteca, cheddar estacionado, 1/2 palta y arepa
Brioche and eggs
Huevos cremosos, espinaca fresca, aderezo 1000 islas, pickles y panceta crocante [Recomendación de la casa]
Entradas
Escabeche de berenjenas
Olivas mendocinas
Pan de la casa
Elaboración diaria
Pan de centeno vegano
Brusquetas
1 de sardinas confitadas + 1 de pesto
Empanaditas de copetín
3 de carne
Provoleta
Con morrones asados
La tortilla definitiva
De papa, cebolla pochada y un toque de verdeo (con cebolla), con alioli
XS tortilla
Versión más chica de la tortilla
Principales
Milanesas del Bien
De bife de chorizo, apanado en cereales. Con puré de papa y espinaca [Recomendación de la casa]
Tortiglioni genovese
Pasta corta con estofado de carne en cocción lenta, pangrattato y queso rallado
Opción V (vegetariana)
Con pesto de arvejas y variedad de tomates
Suprema de pollo gratinada
Apanada en cereales, gratinada con muzzarella, salsa blanca y espinaca. Con puré de papa [Recomendación de la casa]
Pollo grillado
Pechuga laqueada con pasta de morrones, miel y sésamo. Con boniato al horno
Ojo de bife
400 g de carne. Con papas fritas y chimichurri
Chuleta
De cerdo a las brasas con mix de habas y gremolata
Pesca del día
Según disponibilidad. Con espárragos, remolacha asada, boniato crocante y salsa de almendras y ajo
Risotto
De estación. Con pesto de arvejas, almendras, chauchas y mascarpone
Carne al horno
Picaña con reducción de vino tinto, puré de boniatos y almendras rotas
Tarta
De acelga, ricota, nueces y queso. Con mix de verdes
Lasagna
De carne. Salsa blanca y queso gratinado
Kids (menores de 12 años)
Exprimido de naranja natural
Bife kids
Ojo de bife de 200 g con papas chips
Pollo kids
Suprema de pollo a la plancha con arroz
Tortiglioni kids
Con manteca y queso
Sándwiches y wraps
Un clásico
Pan de molde, jamón natural, queso Danbo y manteca
Romano
Pan de masa madre, jamón crudo, queso fontina, rúcula y aceite de oliva
Wrap de hongos
Tortilla de trigo, hongos salteados, hummus de remolacha, salsa romesco y mix de verdes
Chicken roll
Pollo marinado, harissa, pesto, provolone, mix de verdes, tortilla de trigo [Recomendación de la casa]
Grilled cheese
Pan de molde, mostaza, mix de quesos (provolone, gruyere, fontina) y miel
Picasso
Sándwich de milanesa de berenjenas, salsa de tomate, fior di latte, pesto y berro
Sándwich de milanesa
De ternera, en pan pebete, queso Danbo, lechuga, tomate y mostaza
Sándwich de atún
Atún confitado y condimentado, lactonesa, zanahoria, apio y cebolla morada
Adicionales
Huevo de campo
Palta
Ensaladita
Hojas verdes, cebolla morada y zanahoria
Papas fritas doble cocción
Ensaladita de tomates
Ensaladas
Rebe bowl
Mix de verdes, quinoa, garbanzos, palta, vegetales, hummus de remolacha y semillas de zapallo
Chacra
Pechuga de pollo marinada, mix de verdes, huevo mollet, palta, vegetales grillados y castañas de cajú [Recomendación de la casa]
Caesar de pollo
Lechuga romana y morada, croutons, lajas de sardo, aderezo Caesar, pollo marinado y sésamo negro
Caesar de langostinos
Tofu crocante
Mix de verdes, berenjenas especiadas, tofu marinado, aderezo tahine con dukkah de semillas
Ensalada del mar
Atún confitado, rúcula, espárragos, maní, remolacha asada y vinagreta
Postres
Flan de dulce de leche
Casero, con crema aromatizada
Mousse de chocolate
Con aceite de oliva y cristales de sal
Torta Verano
Banana, crema de coco, dulce de leche y almíbar de ron
Queso y dulce
Brie quemadito con dulce de estación (preguntar cuál hay)